中国比萨精英挑战赛是由Dr.Pizza发起举办的的国内顶级商业赛事,是以作品核心的职业技能竞技赛事。大赛旨在汇聚行业力量,为广大披萨从业者打造展示风采、切磋技艺、交流互动、创新研发的竞技交流平台,推动全行业在技术变革、产品创新、人才培养等方面实现全面突破,迈向高质量发展的新征程。

　　2025伊利专业乳品杯·中国比萨精英挑战赛在中国焙烤食品糖制品工业协会(中焙糖协)的全程指导下,由北京贝克瑞会展服务有限责任公司、Dr.Pizza创食学院和比萨精英联盟联合主办。

　　本届大赛已于5月19日在上海虹桥国家会展中心8.1展馆华丽启幕,大赛延续了往届高规格办赛标准,汇聚了来自五湖四海的行业顶尖职业披萨师选手及怀揣热忱的披萨爱好者们,覆盖了全国超30余座重点城市、辐射上百家披萨品牌,吸引了数千人奔赴而来,共同参与这一具有深远影响力的行业盛事。

　　组织机构

　　·指导单位:中国焙烤食品糖制品工业协会

　　·主办单位:北京贝克瑞会展服务有限责任公司、Dr.Pizza创食学院、比萨精英联盟

　　·赞助单位:

　　独家冠名赞助丨伊利专业乳品

　　S级赞助丨绍兴玛尔迪机械设备有限公司

　　A级赞助丨“橄榄·西班牙的超级食物”推广项目

　　A级赞助丨上海造食贸易有限公司

　　倾情赞助及餐饮品牌赞助丨上海鸿厨餐饮外烩服务公司

　　倾情赞助及餐饮品牌赞助丨上海牧爵食品有限公司

　　倾情赞助及餐饮品牌赞助丨青岛日辰食品股份有限公司

　　倾情赞助及餐饮品牌赞助丨心思知学苑

　　创意比赛项目:全面考察选手综合能力

　　自大赛创办以来,比赛项目不断丰富与完善,本届大赛将开设折比萨盒、速度制饼、饼皮延展、面团制作、奶酪拉丝挑战、比萨花抛、橄榄创意比拼、比萨制作精英赛和冠军争霸赛等共计9个项目。这些项目不仅考验参赛选手的职业素养和基础技能,更注重其创新能力,兼具强烈的观赏性与深刻的启发性。参赛选手均为来自全国各地的菁英披萨师,他们有着较高的职业素养和创新能力,现场不仅吸引了众多观众驻足关注,也为行业创新发展提供了思路与方向,为整个行业的持续发展注入了充沛活力。

　　新颖评审机制:确保比赛公平公正

　　大赛本着公平公正的原则,针对不同赛事项目设置严谨且专业的创新评审机制。对于考核选手职业技能的比拼项目,采用开放式评审机制,由评审团老师现场一对一考核,全程仅对操作过程和操作结果予以判定,不干预比赛过程。而创意比萨比拼项目则采用封闭式盲审机制,对参赛选手一视同仁,比赛期间参赛选手和评委老师双方无接触不见面,只根据比赛作品本身质量予以评判打分,评判维度涵盖创意、技术、风味等多个方面。这种评审机制使评审过程更为公平、客观,优胜作品也更具研发借鉴意义和市场推广价值。

　　豪华评委阵容:彰显专业性与多元性

　　大赛评审团由大赛组委会特邀而来的多领域大咖集结而成,每一位评委老师均是在披萨相关领域深耕多年的行业名厨、世界披萨大赛冠军、资深技术专家、优秀品牌创始人、连锁餐饮掌舵人、产品研发工程师、知名美食评论家等,充分彰显专业性与多元性。评委老师的精彩点评、独到见解和优化指导,为选手职业发展提供有力指引与支撑,更有助于推动行业高质量特色化发展。

　　丰厚参赛奖励:激励选手展现才华

　　本届大赛奖项丰富,奖金总额高达数万元,为参赛者提供丰厚的物质回报。例如,技能赛单项冠军可得1000元现金,制作赛冠军可得10000元现金,冠军争霸赛获胜选手将获得冠军戒指。大赛还特别设立了多项奖项,如折比萨盒冠军、速度制饼冠军、比萨花抛冠军、比萨制作赛全国十强、冠军争霸赛荣誉冠军等,旨在鼓励参赛者在各自的领域内发挥所长,展现独特个人魅力。除现金奖励和荣誉奖牌外,参赛选手还能收获超多隐藏福利,在大赛中获得成长与收获,为未来的职业道路铺就坚实基础。

　　链接行业资源:构建行业社交网络

　　中国比萨精英挑战赛不仅是一场比赛,更是一场万众瞩目的行业盛会,也是一个“圈层社交场”。赛场切磋比拼、赛后社交酒会、行业论坛交流、品牌推介会等活动丰富多彩。以专业赛事平台为纽带,精准链接上下游优质资源,构建紧密的社交网络,为到访品牌打造专属行业生态圈,开启事业进阶的崭新征程,解锁无限发展可能。

　　随着大赛影响力逐年扩大,行业关注度不断提升,到场观赛的专业观众数量持续上升。截至目前,职业西餐厨师、比萨技术专家、披萨&西餐领域青年创业者、连锁餐厅高管&门店店长、披萨品牌创始人、商用餐厨设备厂家、食材供应商代表、往届大赛冠军得主、行业协会领导等众多领域专业人士,均已抵达本次盛会现场!

　　本届中国比萨精英挑战赛已接近尾声,选手们在舞台上尽情绽放光彩,观众们也沉浸在精彩的比拼中。虽然此刻即将画上句号,但这场盛会带来的激情与感动将长久留存。期待明年再聚,届时定会带来更多精彩瞬间,愿我们并肩迈向新程,续写璀璨新篇!

　　（来源：点财网）

责任编辑：何奎良